Posts Tagged ‘Burgos’

Una comida de altura

Jueves, abril 16th, 2015

El diálogo online en el Congreso iRedes entre el mejor repostero del mundo, Jordi Roca, y el alpinista de 76 años , Carlos Soria, ha sido truncado por problemas de conexión. Es comprensible pues éste último se encontraba en plena montaña y de ésta manera, precisamente, queda determinada la importancia de la disponibilidad de internet para hacer uso de las redes sociales.

Aunque durante la charla hemos sido testigos de los problemas de cobertura, Jordi, ha declarado que las redes sociales han supuesto una gran ventaja para dar a conocer su experiencia en el Himalaya. Sus favoritas son Instagram y Twitter. Cuenta con muchos seguidores en ellas, confiesa que para crear sus contenidos al principio era “de gatillo fácil”. Sin embargo, con la experiencia ha ido “mejorando y pensando mejor lo que publica para contarlo lo mejor lo posible”.

El repostero ha llevado a cabo una entretenida demostración de cómo cocinaban en el campo base del Annapurna la comida de “toda la vida”, como  lentejas o tortilla de patata. Unos afortunados asistentes han  catado el particular  resultado de la liofilización de esta comida. Entre sus prácticas culinarias en este bizarro proyecto ha destacado la elaboración de helado a temperatura ambiente y el “test de las lentejas”: “si te apetecen lentejas, es que estás aclimatado”, ha declarado.

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 También se ha destacado la participación de las redes sociales en el apoyo al reto de Carlos Soria patrocinado por BBVA. Gracias a los portales virtuales podemos seguir su aventura en ser la persona de más edad en alcanzar la cumbre de las 14 montañas más altas del mundohttp://www.carlossoriaalpinista.com/

Para terminar, Jordi Roca ha señalado la trascendencia del equipo de profesionales cualificados del que se rodea para la innovación de su cocina. Desde cocineros a personas ajenas al mundo de la cocina, como un alquimista que trabaja en el perfume de las recetas.

Los tres alimentos burgaleses que tienes que probar

Lunes, marzo 3rd, 2014

Si ya has reservado tu entrada en iRedes, el Congreso Iberoamericano sobre Redes Sociales, has tenido un gran golpe de suerte no solo por poder disfrutar del increíble programa que nos han preparado los organizadores en esta cuarta edición, sino por el hecho de que se celebra en Burgos, la capital gastronómica para el 2013.

No te voy a contar todas las delicias que puedes encontrarte en nuestra ciudad, sólo te voy a destacar tres alimentos muy particulares y propios para Burgos:

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La incomparable Morcilla de Burgos. Foto: yaguegarces.blogspot.com.es

Morcilla de Burgos

La famosa mezcla de sangre de cerdo y arroz con ingredientes de cebolla, manteca de cerdo, sal, pimienta, pimentón, orégano y más especies. Su color predominante es el marrón. ¡Te prometo que sabe mejor de lo que suena explicándote los componentes! No puedes perdértela, ya que muchos la califican como “la mejor morcilla del mundo”. Si decides probarla, ten presente que existe amplia variedad de marcas entre las cuales cabe señalar la de Quintanilla Vivar, Sotopalacios, Villadiego, Villafuertes y Cardeña.

Queso Fresco de Burgos

Queso fresco burgalés, de fama nacional. Foto: albertobajo.net

Queso fresco

Uno de los productos más característico de Castilla y León, y de Burgos. Se elabora con leche de oveja, aunque actualmente también se usa la leche de vaca o una mezcla de las dos. Tiene color blanco y una textura blanda y acuosa. Te deja con la sensación de leche fresca con un punto de acidez y sal. Si te encanta el queso, catar el burgalés es imprescindible para alguien que aprecia la buena gastronomía. La manera habitual de consumirle es en ensaladas o con miel, nueces y membrillo en una placentera combinación llamada “postre del abuelo”.

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Los 4 tipos de vinos de Ribera del Duero. Fuente foto: http://quintanadelpidio.olx.es/

Vino de D.O Ribera del Duero

Se puede elegir entre vino tinto joven con un color rojo guinda, tinto crianza con un aspecto picota intenso, tinto reserva con color de rojo rubí y tinto gran reserva con un tono de rojo cereza. Burgos es una de las bodegas más destacadas de dicha Denominación, por lo tanto el congreso de iRedes te da la oportunidad perfecta para degustar “la bebida de los dioses a la burgalesa”. Es una promesa de vinos con fuerte personalidad.

 

Son tres argumentos muy sólidos para llevarte la típica culinaria burgalesa a tu casa o probarla in situ. ¡Te garantizo que te encantará! iRedes te brinda esta posibilidad, además de conocer las novedades y curiosidades de las redes sociales que abundan el día a día, saborear nuestra cocina.



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